Receita de Coxinha com Charque e Catupiry – delícia Pronta em Minutos

Curiosidades

A coxinha com charque e catupiry é uma deliciosa e diferenciada variação desse quitute tão amado pelos brasileiros.

Ao combinar a suculência do charque, que é carne bovina desidratada e temperada, com a cremosidade irresistível do catupiry, uma espécie de requeijão cremoso, obtém-se uma explosão de sabores e texturas que surpreendem o paladar.

Essa combinação inusitada oferece uma experiência gastronômica única, onde a carne de charque, de sabor marcante, se harmoniza perfeitamente com o catupiry, proporcionando uma sensação agridoce que é uma verdadeira tentação para os apreciadores de petiscos.

A crocância da massa da coxinha contrasta com o recheio cremoso e generoso, tornando cada mordida uma verdadeira festa para os sentidos. Sem dúvida, essa curiosa receita eleva a tradicional coxinha a um patamar ainda mais especial e irresistível para os paladares mais exigentes.

Ingredientes:

• 500g de charque (carne-seca) dessalgada e desfiada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de caldo de frango (ou água)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Catupiry ou requeijão cremoso
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Instruções:

1. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o charque desfiado à panela e refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
3. Adicione o caldo de frango (ou água) e cozinhe o charque até ficar macio e a maioria do líquido tiver sido absorvida. A carne deve estar bem temperada e suculenta.
4. Enquanto o charque cozinha, prepare a massa da coxinha: em uma outra panela, aqueça o leite e a manteiga até a manteiga derreter completamente.
5. Adicione a farinha de trigo de uma só vez à panela com o leite e a manteiga. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude completamente do fundo da panela.
6. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove-a um pouco para que fique mais lisa e homogênea. Deixe a massa esfriar um pouco para facilitar a manipulação.
7. Pegue porções da massa e abra-as na palma da mão. Coloque um pouco do charque refogado no centro da massa e adicione uma colher de chá de catupiry ou requeijão cremoso por cima.
8. Feche a massa, dando o formato de coxinha, e certifique-se de que o charque e o catupiry estejam bem envolvidos e não vazem.
9. Empane as coxinhas passando-as pela farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente cobertas.
10. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela grande o suficiente para imergir as coxinhas.
11. Quando o óleo estiver bem quente (cerca de 180°C), frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
12. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
13. Sirva as coxinhas com charque e catupiry ainda quentes, e aproveite essa delícia!

Lembrando que o charque é uma carne já salgada, então é essencial dessalgar antes de utilizar, deixando-a de molho em água por algumas horas, trocando a água várias vezes. O tempo de cozimento da coxinha pode variar conforme o tamanho, então é importante monitorar a fritura para não deixar queimar. Aproveite a receita e bom apetite!

Benefícios

1. Coxinha: A massa da coxinha é geralmente feita com farinha de trigo, caldo de galinha, batata e temperos. Esses ingredientes fornecem carboidratos, vitaminas e minerais, tornando-a uma fonte de energia.
2. Charque (ou carne seca): É a carne bovina salgada e seca, muito consumida em várias regiões do Brasil. A carne seca é uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, que são essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
3. Catupiry: É um requeijão cremoso muito popular no Brasil, conhecido pelo seu sabor suave e textura cremosa. Ele é uma fonte de gorduras e proteínas, o que pode proporcionar saciedade e fornecer energia.

Embora a coxinha com charque e catupiry seja saborosa e ofereça uma combinação interessante de texturas e sabores, é importante lembrar que ela é um alimento altamente calórico e não é a opção mais saudável do ponto de vista nutricional. O consumo frequente de salgados fritos e ricos em gorduras pode levar ao aumento de peso e a problemas de saúde, como o aumento do colesterol e triglicerídeos.

Portanto, é recomendado consumir esse tipo de alimento de forma moderada, como um petisco eventual, em vez de fazer parte da alimentação diária. Equilíbrio e moderação são fundamentais para uma dieta saudável e nutritiva.